| В последнее время польза покупных йогуртов все чаще ставится под сомнение: там и красители, и ароматизаторы, и консерванты, да и наличие живых бактерий под вопросом. Другое дело, если приготовить это лакомство самой! Тогда ты можешь порадовать свою семью действительно полезным продуктом. Я это знаю точно, поскольку проверенно на себе.
Как приготовить домашний йогурт
Натуральный йогурт является источником витаминов группы В,D, кальция, фосфора и других минеральных веществ.
Регулярное употребление йогурта повышает иммунитет, поддерживает допустимый уровень холестерина в крови, нейтрализует токсины, положительно воздействует на работу желудочно - кишечного тракта и поддерживает баланс кишечной микрофлоры.
Как выбрать йогуртницу?
Йогуртница - аппарат достаточно простой, основной ее задачей является поддерживание определенных условий для сквашивания молока лактобактериями.
Исходя из своего опыта, делюсь советами, какой именно аппарат лучше выбрать.
Количество баночек и их объем
Типичная йогуртница - это прибор с 6-8 баночками объемом 125-150 мл, реже встречаются аппараты с одним резервуаром объемом около литра. Йогуртницы с отдельными емкостями функциональнее - готовый продукт удобнее хранить да и есть небольшими порциями. Материал Баночки для йогурта могут быть из стекла или пластика. Стекло предпочтительнее, так как это исключает вероятность того, что при нагреве из пластика будут выделяться вредные вещества. Управление Прибор может быть оснащен не только кнопкой вкл/выкл, но и механическим таймером со шкалой. Эта функция позволяет регулировать время выдержки. Обрати внимание на то, есть ли у йогуртници функция автоматического отключения, световой индикатор и система звукового оповещения. Приятным бонусом станет система маркировки - она позволит на каждой баночке поставить дату изготовления йогурта.
Способ приготовления
В йогуртнице подогрей молоко до 37 градусов (количество молока зависит от объема емкостей), добавь внего закваску (2-3 столовые ложки на литр молока) - это может быть покупной натуральный йогурт без красителей и вкусовых добавок или специальная закваска (например Наринэ каторую можно купить в аптеке). Тщательно перемешай венчиком и разлей по емкостям (крышками закрывать не нужно), поставь баночки в йогуртницу, закрой крышку прибора и задай нужное время. Обычно приготовление йогурта занимает от 6 до 10 часов.
Важный нюанс В процессе приготовления аппарат нельзя двигать, переставлять, открывать крышку. Готовый йогурт нужно достать, закрыть крышку каждой баночки и выдерживать в холодильнике еще 1.5-2 часа - это необходимо для того, чтобы остановить рост молочных бактерий. Перед подачей можешь добавить орехи, цукаты, фруктовый джем, шоколад и т.д.Хранится домашний йогурт в холодильнике около 5 дней. В термосе. Вкусный домашний йогурт можно приготовить и без специализированного устройства. Обдай термос кипятком и залей в него молоко с закваской(см. предыдущем рецепте), после чего заверни термос в махровое полотенце или одеяло и поставь в теплое место на 5-7 часов. Готовый йогурт разлей по чистым емкостям и убери в холодильник на 2 часа.
| 
Главная